这篇文章的标题似乎带有一种结合文化与运动的独特视角，特别是聚焦于北京冬奥会的吉祥物“冰墩墩”和“雪容融”。在这个语境下，“墩墩容融带您尝京味儿——铜锅涮肉”的意思可能是用这两个吉祥物来引导观众体验北京的地方美食文化，尤其是传统的铜锅涮肉。

铜锅涮肉是一道经典的北京菜，它突出了用铜制火锅来加热肉片。这种火锅通常是用炭火加热的，能够保持稳定而均匀的温度，这样可以充分展现肉质的鲜美与柔嫩，也是一种在冬季非常受欢迎的聚会方式。在冬奥会这样的国际盛会上，介绍这种传统美食不但能增进外国游客对中国文化的理解，还可以为赛事增添浓厚的地方特色。

这类活动和文章通常旨在通过美食来加强文化交流，丰富国际性赛事的文化内涵，同时为游客提供全方位的旅游体验。